Membuat Gado-Gado

Gado-gado adalah makanan khas Indonesia. Gado-gado mempunyai banyak variasi bahan sayuran. Namun secara umum gado-gado adalah semacam salad sayuran rebus dengan saos kacang tanah. Berikut adalah salah satu resep gado-gado yang umum dan banyak dikenal dalam masyarakat kita:

Bahan
Bahan untuk 4 porsi:

• 150 gr kangkung (potong 3 cm)
• 100 gr kacang panjang (potong 3 cm)
• 100 gr kol (buang tulangnya)
• 50 gr toge
• 4 butir kentang ukuran tanggung (rebus matang, kupas kulit tipisnya)
• 2 buah timun muda (iris keeping ½ cm)
• 4 buah tomat merah (iris keping ½ cm)
• 2 buah tempe goreng (potong dadu)
• 2 buah tahu goreng (potong dadu)

Bumbu

• 250 gr kacang tanah goreng
• 3 buah cabe merah
• Gula merah secukupnya
• 4 siung bawang merah goreng
• 2 siung bawang putih goreng
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm kencur
• 1 sdt garam dapur

Pelengkap

• 4 butir telur ayam (rebus, belah dua)
• Bawang goreng
• Krupuk atau emping

Cara Membuat Gado-Gado

1. Buat saos atau sambal gado-gado: giling kacang tanah bersama bumbu-bumbu yang lain, beri sedikit air.
2. Rebus kangkung, kacang panjang, dan kol, yang telah dipotong (jangan terlalu matang), tiriskan.
3. Siram toge dengan air mendidih dalam sebuah wadah, diamkan 1 menit, tiriskan.
4. Susun sayuran, tahu, tempe, dan telor di atas piring saji lalu siram dengan saus kacang.
5. Tambahkan belahan telor, kerupuk, dan bawang goreng.

Variasi Bahan Gado-Gado
Gado-gado mempunyai banyak variasi bahan. Biasanya lain daerah, lain pula variasi bahannya. Bahan lain yang biasa ditambahkan pada gado gado adalah:

• lontong
• pare
• labu siam
• kacang buncis (pengganti kacang panjang)
• bayam (pengganti kangkung)
• brokoli
• jagung manis
• wortel
• telur puyuh (pengganti telor ayam)

Demikian pula dengan saos atau saus gado-gado atau kadang disebut juga sambal gado-gado (sambal kacang), bahan dan cara membuat saos gado-gado bisa bervariasi. Bahan yang bisa ditambahkan pada saos gado-gado antara lain terasi, petis, kecap, saos botolan. Anda bahkan bisa membuat sendiri variasi bahan gado-gado yang anda sukai.