Membuat Gado-Gado
Gado-gado adalah makanan khas Indonesia. Gado-gado mempunyai banyak variasi bahan sayuran. Namun secara umum gado-gado adalah semacam salad sayuran rebus dengan saos kacang tanah. Berikut adalah salah satu resep gado-gado yang umum dan banyak dikenal dalam masyarakat kita:
Bahan
Bahan untuk 4 porsi:
- 150 gr kangkung (potong 3 cm)
- 100 gr kacang panjang (potong 3 cm)
- 100 gr kol (buang tulangnya)
- 50 gr toge
- 4 butir kentang ukuran tanggung (rebus matang, kupas kulit tipisnya)
- 2 buah timun muda (iris keeping ½ cm)
- 4 buah tomat merah (iris keping ½ cm)
- 2 buah tempe goreng (potong dadu)
- 2 buah tahu goreng (potong dadu)
Bumbu
- 250 gr kacang tanah goreng
- 3 buah cabe merah
- Gula merah secukupnya
- 4 siung bawang merah goreng
- 2 siung bawang putih goreng
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm kencur
- 1 sdt garam dapur
Pelengkap
- 4 butir telur ayam (rebus, belah dua)
- Bawang goreng
- Krupuk atau emping
Cara Membuat Gado-Gado
- Buat saos atau sambal gado-gado: giling kacang tanah bersama bumbu-bumbu yang lain, beri sedikit air.
- Rebus kangkung, kacang panjang, dan kol, yang telah dipotong (jangan terlalu matang), tiriskan.
- Siram toge dengan air mendidih dalam sebuah wadah, diamkan 1 menit, tiriskan.
- Susun sayuran, tahu, tempe, dan telor di atas piring saji lalu siram dengan saus kacang.
- Tambahkan belahan telor, kerupuk, dan bawang goreng.
Variasi Bahan Gado-Gado
Gado-gado mempunyai banyak variasi bahan. Biasanya lain daerah, lain pula variasi bahannya. Bahan lain yang biasa ditambahkan pada gado gado adalah:
- lontong
- pare
- labu siam
- kacang buncis (pengganti kacang panjang)
- bayam (pengganti kangkung)
- brokoli
- jagung manis
- wortel
- telur puyuh (pengganti telor ayam)
Demikian pula dengan saos atau saus gado-gado atau kadang disebut juga sambal gado-gado (sambal kacang), bahan dan cara membuat saos gado-gado bisa bervariasi. Bahan yang bisa ditambahkan pada saos gado-gado antara lain terasi, petis, kecap, saos botolan. Anda bahkan bisa membuat sendiri variasi bahan gado-gado yang anda sukai.