Membuat Wedang Bajigur

Wedang Bajigur adalah minuman hangat khas Sunda (Jawa Barat). Minuman tradisional ini biasanya dinikmati malam hari atau waktu hawa dingin di musim hujan atau di pagi hari. Bajigur terbuat dari bahan-bahan yang mudah diperoleh. Bagaimana cara membuat wedang bajigur? Berikut resepnya.

Bahan

  • 1200 ml santan encer (dari 1 butir kelapa)
  • 250 gr gula gula merah, sisir
  • 100 gr gula pasir
  • 2 sdm kopi bubuk polos (kopi hitam)
  • 1/2 sdt garam halus
  • 2 lembar daun pandan
  • 3 cm jahe memarkan

Pelengkap

  • 100 gr kolang-kaling polos, iris tipis
  • 1/2 butir kelapa muda, keruk dan iris dagingnya
  • 4 lembar roti tawar, potong dadu

Cara Membuat

  1. Rebus santan encer bersama daun pandan dan jahe di atas api sedang sampai mendidih, aduk sesekali agar santan tidak pecah.
  2. Kecilkan api, tambahkan gula merah, gula pasir, bubuk kopi, dan kolang kaling. Aduk sampai gula merah larut (kira-kira  5 menit)
  3. Angkat, buang jahe dan daun pandan.
  4. Sajikan dalam cangkir atau gelas dengan tambahan irisan kelapa muda dan roti tawar.
  5. Nikmati selagi hangat.

Leave A Reply

Alamat surel Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *