Membuat Tumis Pare

Pare adalah jenis buah yang biasa dijadikan sayur. Rasanya agak pahit sehingga tidak semua orang suka. Pare adalah sayuran yang banyak mengandung gizi. Meskipun rasanya agak pahit, bagi orang yang menyukai sayuran ini, rasa pahit tersebut malah bisa menjadi penambah nafsu makan. Salah satu masakan sayur pare yang terkenal adalah tumis pare. Bagaimana cara memasak tumis pare? Berikut resepnya.

Bahan

  • 3 buah pare ukuran besar
  • 150 gr udang kupas
  • 1 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 5 buah cabe merah, iris serong
  • 1 sdt gula pasir
  • Garam dapur secukupnya
  • ½ gelas air
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus
Haluskan bumbu berikut.

  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah, iris
  • 1 buah tomat ukuran kecil, iris tipis

Cara Membuat

  1. Belah pare menjadi empat bagian, keruk bijinya dan iris tipis melintang.
  2. Remas irisan pare bersama 1 sendok makan garam dapur sampai lemas dan berbusa supaya rasa pahitnya berkurang. Diamkan 10 menit, lalu cuci dan tiriskan.
  3. Tumis bumbu halus, bersama daun salam, lengkuas dan cabe merah hingga harum.
  4. Masukkan udang kupas, tumis hingga berubah warna.
  5. Masukkan pare, tambahkan setengah gelas air, gula dan garam. Aduk sebentar.
  6. Kecilkan api, masak hingga kuahnya habis.
  7. Angkat dan sajikan.

Leave A Reply

Alamat surel Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *