Membuat Tongseng Kambing

Salah satu masakan dari bahan daging kambing yang terkenal adalah tongseng kambing. Tongseng kambing biasanya tersedia sebagai makanan rumah makan. Tentu saja anda bisa membuat sendiri tongseng kambing. Jika anda tertarik mencoba memasak tongseng kambing, berikut resep yang dapat anda coba.

Bahan

• 500 gr daging kambing (paha), potong-potong
• ½ butir kol, potong kasar, buang tulangnya
• 500 ml air
• 500 ml santan encer (dari ½ butir kelapa)
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, remas-remas
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 5 buah cabe merah, iris serong tipis
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• Garam dapur secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• Haluskan bahan-bahan berikut.
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica bubuk
• ½ sdt kunyit bubuk
• Garam dapur secukupnya

Pelengkap

• Bawang goreng
• Jeruk nipis, belah

Cara Membuat
Berikut cara memasak tongseng kambing.

1. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus, bawang merah, serai, jahe, lengkuas dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air, tambahkan kecap manis, masak hingga daging kambing lunak.
4. Tambahkan santan, kol, tomat, cabe, gula pasir dan garam. Aduk sampai mendidih. Angkat.
5. Sajikan dalam mangkok dengan taburan bawang goreng. Tetesi dengan perasan jeruk nipis jika suka.