Membuat Sendiri Nasi Uduk

Nasi uduk dikenal sebagai makanan khas Betawi. Nasi ini berasa agak gurih sehingga cukup nikmat dimakan tanpa lauk. Nasi uduk biasanya dilengkapi kacang tanah goreng, kerupuk (atau emping), dan bawang goreng. Berikut cara membuat nasi uduk.

Bahan

• 1/2 kg betas, cuci dan tiriskan
• 650 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

Pelengkap

• Kerupuk/emping
• Kacang tanah goreng
• Bawang goreng

Cara Membuat

1. Kukus beras sampai setengah matang (kira-kira 25 menit).
2. Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam sampai hampir mendidih.
3. Masukkan beras setengah matang tadi ke dalam rebusan santan sampai santan meresap ke dalam beras. Saat santan hampir habis, aduk supaya tidak gosong. Angkat dan buang daun salam dan serai.
4. Kukus kembali beras sampai matang, angkat.
5. Hidangkan bersama kerupuk, kacang tanah goreng dan bawang goreng.