Membuat Gado-Gado

Gado-gado adalah makanan khas Indonesia. Gado-gado mempunyai banyak variasi bahan sayuran. Namun secara umum gado-gado adalah semacam salad sayuran rebus dengan saos kacang tanah. Berikut adalah salah satu resep gado-gado yang umum dan banyak dikenal dalam masyarakat kita:

Bahan
Bahan untuk 4 porsi:

  • 150 gr kangkung (potong 3 cm)
  • 100 gr kacang panjang (potong 3 cm)
  • 100 gr kol (buang tulangnya)
  • 50 gr toge
  • 4 butir kentang ukuran tanggung (rebus matang, kupas kulit tipisnya)
  • 2 buah timun muda (iris keeping ½ cm)
  • 4 buah tomat merah (iris keping ½ cm)
  • 2 buah tempe goreng (potong dadu)
  • 2 buah tahu goreng (potong dadu)

Bumbu

  • 250 gr kacang tanah goreng
  • 3 buah cabe merah
  • Gula merah secukupnya
  • 4 siung bawang merah goreng
  • 2 siung bawang putih goreng
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 cm kencur
  • 1 sdt garam dapur

Pelengkap

  • 4 butir telur ayam (rebus, belah dua)
  • Bawang goreng
  • Krupuk atau emping

Cara Membuat Gado-Gado

  1. Buat saos atau sambal gado-gado: giling kacang tanah bersama bumbu-bumbu yang lain, beri sedikit air.
  2. Rebus kangkung, kacang panjang, dan kol, yang telah dipotong (jangan terlalu matang), tiriskan.
  3. Siram toge dengan air mendidih dalam sebuah wadah, diamkan 1 menit, tiriskan.
  4. Susun sayuran, tahu, tempe, dan telor di atas piring saji lalu siram dengan saus kacang.
  5. Tambahkan belahan telor, kerupuk, dan bawang goreng.

Variasi Bahan Gado-Gado
Gado-gado mempunyai banyak variasi bahan. Biasanya lain daerah, lain pula variasi bahannya. Bahan lain yang biasa ditambahkan pada gado gado adalah:

  • lontong
  • pare
  • labu siam
  • kacang buncis (pengganti kacang panjang)
  • bayam (pengganti kangkung)
  • brokoli
  • jagung manis
  • wortel
  • telur puyuh (pengganti telor ayam)

Demikian pula dengan saos atau saus gado-gado atau kadang disebut juga sambal gado-gado (sambal kacang), bahan dan cara membuat saos gado-gado bisa bervariasi. Bahan yang bisa ditambahkan pada saos gado-gado antara lain terasi, petis, kecap, saos botolan. Anda bahkan bisa membuat sendiri variasi bahan gado-gado yang anda sukai.

Leave A Reply

Alamat surel Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *