Apa Itu Lemak Tak Jenuh Tunggal (Monounsaturated Fat)?
Apa yang Dimaksud Lemak Tak Jenuh Tunggal?
Lemak tak jenuh tunggal adalah jenis lemak yang molekulnya tersusun atas rangkaian atom-atom karbon yang memiliki satu ikatan ganda. Ikatan ganda ini menyebabkan molekul lemak ini tidak jenuh (masih bisa menambah atom hidrogen). Lemak tak jenuh tunggal biasanya dalam fasa cair pada temperatur kamar dan akan membeku saat didinginkan. Minyak zaitun (olive oil) adalah contoh minyak yang mengandung lemak tak jenuh tunggal. Lemak ini sering disebut juga asam lemak tak jenuh tunggal (monounsaturated fatty acid, MUFA)
Apa Pengaruh Mengkonsumsi Lemak Tak Jenuh Tunggal pada Tubuh?
Pada dasarnya tubuh kita memerlukan lemak dalam jumlah tertentu. Selagi dalam batas wajar mengkonsumsi lemak tidak berbahaya bagi kesehatan. Lemak tak jenuh tunggal dianggap lebih bermanfaat daripada lemak jenuh dan lemak trans. Lemak tak jenuh tunggal dapat membantu mengurangi kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan mengurangi resiko penyakit kardiovaskular terutama penyakit jantung dan stroke. Sumber lemak tak jenuh tunggal umumnya juga mengandung nutrisi lain seperti pada beberapa jenis minyak nabati.
Apakah Lemak Tak Jenuh Tunggal Lebih Baik dari Lemak Jenuh dan Lemak Trans?
Lemak tak jenuh tunggal lebih baik bagi kesehatan daripada lemak jenuh dan lemak trans. Lemak tak jenuh tunggal dapat memenuhi kebutuhan lemak bagi tubuh dan mengurangi efek negatif terhadap kelebihan konsumsi lemak jenuh dan lemak trans. Sementara kelebihan lemak jenuh dan lemak trans dapat meningkatkan kolesterol LDL, lemak tak jenuh tunggal dapat menurunkan kolesterol LDL.
Bahan Makanan Apa yang Mengandung Lemak Tak Jenuh Tunggal?
Banyak bahan makanan yang mengandung lemak yang terdiri dari beberapa macam lemak. Contoh bahan makanan yang banyak mengandung lemak tak jenuh tunggal adalah minyak zaitun, minyak kanola, minyak kacang tanah, minyak biji bunga matahari dan minyak wijen. Lemak tak jenuh tunggal juga terdapat pada alpukat, selai kacang tanah, kacang-kacangan dan biji-bijian.
Apakah Lemak Tak Jenuh Tunggal Mengandung Lebih Sedikit Kalori?
Lemak tak jenuh tunggal mengandung jumlah kalori yang sama dengan jenis lemak lainnya yaitu 9 kalori per gram.
Berapa Batasan Asupan Harian untuk Lemak Tak Jenuh Tunggal?
Bagi orang sehat, direkomendasikan asupan lemak total (dari beberapa jenis lemak) tidak lebih dari 35% dari kebutuhan kalori setiap hari. Dari porsi tersebut semakin banyak lemak tak jenuh (tunggal maupun jamak) semakin baik.
